por Editorial AlaMesa | Jun 8, 2026 | Blog
Hay un olor que te avisa. Antes de ver el menú, antes de sentarte, el aire del Edificio Fabra en la Zona 10 ya te contó la historia: orégano, cebolla caramelizada, ajo y una montaña de mozzarella que no pide permiso. Ese aroma es el prólogo de un viaje que arranca en...
por Editorial AlaMesa | Mar 30, 2026 | Blog
Hay algo que pasa cada vez que alguien entra a A la Mesa. Antes de ver el menú, antes de sentarse, antes de pedir… ya huele. Y ese aroma -mezcla de orégano, albahaca, tomate cocinándose lento, aceite de oliva caliente- es la primera parte de la experiencia. No es...
por Editorial AlaMesa | Mar 30, 2026 | Blog
Hay una pregunta que nos hacen seguido: «¿Por qué el queso de la pizza queda tan diferente en todos lados?» La respuesta tiene algo de ciencia, algo de tradición y bastante de obsesión. Porque sí, en Argentina la relación con el queso de la pizza no es casual ni...
por Editorial AlaMesa | Mar 29, 2026 | Blog
Si alguna vez estuviste parado frente a un mostrador de pizza en Buenos Aires, con una porción enorme que casi no podés sostener con una sola mano, y después viajaste a Nápoles y te sirvieron un disco finito que se dobla como una servilleta mojada… habrás pensado lo...
por Editorial AlaMesa | Feb 9, 2026 | Blog
Hay palabras que usamos todos los días sin preguntarnos de dónde vienen. «Restaurante» es una de ellas. La decimos con naturalidad – «vamos a un restaurante», «pedí del restaurante», «el restaurante de la esquina» – como si siempre hubiera existido, como...
